El pollo, un alimento indispensable en la mesa de las
familias, ha mantenido su tendencia a la baja desde la segunda mitad del año.
Solo en lo que va de noviembre el precio de venta al consumidor final cayó 5.5%
a un promedio S/7.31 el kilo, según el Ministerio de Agricultura (Minagri).
El kilo llegó a venderse durante el verano hasta en S/10.
Sin embargo, el analista de Inteligo, Luis Eduaro Falen, sostiene que la fuerte
caída en el mercado internacional de la cotización del maíz amarillo, principal
insumo en la producción de pollos, ha permitido mantener bajos los precios de
esta ave a los consumidores.
“Se explicaría principalmente por un tema del costo del
insumo que en este caso es el precio del maíz, por esta caída grande de 20% que
hubo entre julio y noviembre, esta desplome del costo del insumo simplemente se
ha reflejado en el precio final del bien”, sostuvo Falen.
El precio del maíz amarillo pasó de US$138 la tonelada en
julio de este año hasta US$119 en la última semana de noviembre, debido a una
mayor producción estimada en Estados Unidos y a mejores condiciones climáticas
para la siembra de este producto.
¿Pero qué esperar hacia adelante? Falen prevé que el
precio del pollo tenderá a subir en las próximas semanas ante una probable
recuperación de la cotización del maíz, pero sobre todo porque diciembre es un
mes de alta demanda de esta ave.
“Por términos estacionales diciembre siempre suele ser un
mes con una mayor demanda por aves por todo lo relacionado a las fiestas
navideñas y de fin de año, esto debería llevar también a un incremento del
precio por presiones de demanda que debería plasmarse a inicio de diciembre y
durante el desarrollo de ese mes”, comentó.
En todo caso, el menor precio del pollo, según Falen,
impactará en la inflación de noviembre y los precios al consumidor en Lima
Metropolitana caerían por tercer mes consecutivo, debido al peso que tiene esta
ave en la canasta familiar.
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