Un café orgánico
del distrito de Huabal en la provincia de Jaén, Cajamarca se vendió a un precio
récord de US$100 la libra en una subasta electrónica internacional en la que
participaron otros 18 productores locales, según la Central de Café y Cacao del
Perú, organizador del evento.
El segundo lugar en la puja, en la que participaron 78 compradores de
diferentes partes del mundo, se vendió a US$50 la libra. Geni Fundes, gerente
general de esta central cafetalera, precisó que el precio promedio de un café
orgánico a nivel internacional es de US$1.90 la libra, mientras que el valor
del grano común se cotiza en US$1.25.
¿Pero qué hace tan especial a este café? En
principio, este grano es producido a 1,800 metros sobre el nivel del mar en
solo 2 hectáreas por el agricultor Juan Heredia, ganador del concurso Tasa a la
excelencia 2017 en el que participaron 316 productores locales.
“Es un café con atributos especiales tiene aromas a flores silvestres, un
sabor a chocolate, tiene una acides media como una mandarina dulce, el café es
dulce”, comentó Fundes en una entrevista telefónica con RPP Noticias.
El
café de Jaén tiene un perfil de calidad de 92.5, en un rango de
1 a 100, según los 24 jueces internacionales que evaluaron al grano en el
concurso. Fundes explicó que un café convencional llega a un nivel de calidad
de hasta 70 puntos y un orgánico 80 puntos.
“Seleccionamos los primeros 19 cafés ganadores del concurso y enviamos
muestras a 78 tostadores de todas partes del mundo para que participen en la
subasta electrónica que tuvo el respaldo de la Alianza del Café para la
Excelencia”, explicó Fundes.
Buena perspectiva. El representante del
gremio mencionó que para ser la primera vez que se realiza una subasta
electrónica en Perú de café se alcanzó un excelente precio. En Costa Rica se
llegó a US$80 la libra, en El Salvador a US$40, mientras que en México se
obtuvo US$100 y en Honduras US$125. Pero el récord lo tiene Panamá con US$601.
“Para ser primera vez en el Perú se ha vendido a mejor precio que el de
Costa Rica, Salvador, Nicaragua y estamos a la par con México que tuvo US$100.4
y Perú tuvo US$100.1”, detalló. Fundes.
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